1/1 ケアハウスおせち料理
2024.01.03
ケアハウスでは、1/1の朝食に「おせち料理」を提供しました。
★赤飯
★雑煮風すまし汁
★おせち料理の盛り合わせ
★煮物
★紅白なます
雑煮風すまし汁は、大根・人参・ほうれん草などの野菜と、
おもちに見立てた白玉団子を使用しています。
白玉団子は、高齢者でも安全に食べられるよう、白玉粉と絹豆腐を混ぜ柔らかく仕上げたものです。
また、ゆずの皮を入れ、風味豊かな汁物となっています。
おせち料理の盛り合わせは、２色の栗きんとん・黒豆・
エビ・カニ・ホタテ・赤白かまぼこ・数の子など
多くの種類を少しずつ楽しんで頂けるように盛り付けました。
今年の栗きんとんは、なると金時と紫芋を使用した２色の栗きんとんです。
優しい甘さで、ほっこりとする一品です。
煮物は、鶏肉・里芋・手まり麩・椎茸・ふきの青煮などを上品な味付けで仕上げました。
紅白なますは、さっぱりと食べられ、箸休めになる一品です。
彩り良く素材の味を生かし、塩分控えめになっているおせちは、
ひとつひとつ丁寧✨に盛り付けられ、
どれから食べようか悩んでしまうほどでした。
今年も皆様に喜んでいただけるよう努力してまいりますので、
よろしくお願い致します(^^♪。
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