1/1 ケアハウスのおせち料理
2023.01.01
あけましておめでとうございます。
ケアハウスでは新しい年の訪れを祝い、
健やかな一年であることを願って
朝食に「おせち調理」を提供しました。
★赤飯
★雑煮風すまし汁
★おせち料理の盛り合わせ
★炊き合わせ
★紅白なます
おせち料理の盛り合わせでは、
栗きんとん、黒豆、紅白のかまぼこ、
エビ、カニ、数の子、チョロギ、錦玉子など、
多くの種類を少しずつ楽しんでいただけるように盛りつけました。
どれから食べようか悩んでしまうと、皆様大変喜ばれていました。
雑煮風すまし汁は、
お餅に見立てた手まり湯葉と、人参、ほうれん草などの具材を使い、
本格的にかつお節と昆布で出汁をとりました。
柚子の風味豊かな一品です。
炊き合わせには、
くわいや豚の角煮、椎茸やふきの青煮などを
上品な味付けで仕上げました。
紅白なますは、
「あんぽ柿」がアクセントとなり、さっぱりと箸休めになる一品です。
彩りが良く素材の味を生かし、塩分控えめに作られている
「はなぶさのおせち料理」。
今年も皆様が ” 笑顔(^^♪ ” で、喜んでいただける料理の提供を目指し、
努力してまいります。
今年もよろしくお願いいたします。
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