はなぶさ苑

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6/4の昼食🍴

2021.06.08

法人情報 栄養調理課

 

🔸吉田うどん

🔸ミニ鯛めし

🔸あさりのしぐれ煮

🔸香の物

🔸果物(びわ)

 

今日は、行事食ではありませんが、

郷土料理を取り入れたメニューなので、

ご紹介したいと思います!

吉田うどんとは、山梨県の富士吉田市の郷土料理です。

出汁は、醤油と味噌をブレンドしたもので、優しいながらも

奥深い味に仕上がり、麺との相性抜群です🎵

トッピングには、茹でたキャベツ、甘辛く煮た牛肉、葱、

そして彩りに、厚焼玉子やかまぼこをのせました。

本場の富士吉田市では、馬肉の食文化があるため、

甘辛く煮た馬肉をトッピングするそうです。

今後も、旬の食材を使った料理や郷土料理を取り入れたメニューで

ご利用者の皆様に喜んでいただけたらと思います😊✨