10/27 初めてのメニュー
2022.10.28
初めてのメニュー「金沢カレー風」を提供しました。
金沢カレーとは、金沢市を中心とする石川県のカレーライス店で
提供されるカレーライスのことで、古くから親しまれてきたそうです。
石川県にある老舗のお店では、50年以上の歴史があると言われています。
<特徴としては・・・>
・黒に近い深い色のカレーで、ドロッとしたカレー
・カレーの上にカツがのせられており、ソースがかかっている
・千切りキャベツが添えられている
・ステンレス製の舟形皿に盛り付けられる
・フォーク(もしくは先割れスプーン)で食べる
などの特徴があるそうです。
また、ルーを焦がし気味にして香ばしくし、カラメルを入れて黒い色にしていたとのことで、
はなぶさでも「手作りのカラメル」を入れて本場の味に近づけました。
普段のカレーよりも香ばしさとコクがアップし、
いつもと違った新たな美味しさのカレーでした。
なかなか遠出も難しい現状の中で、食事の面で各地方それぞれの名物を味わい、
日々の楽しみのひとつとして頂ければと思います。
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