10/10 祝日メニュー🍴
2022.10.12
10/10は体育の日ということで祝日メニューを提供いたしました！
🔸奄美大島鶏飯風
🔸鶏スープ
🔸角煮
🔸人参しりしり
🔸かつおのたたき
🔸和菓子（紫芋ようかん）
今日は、✨鹿児島や沖縄の郷土料理✨を中心にを提供いたしました。
鶏飯（けいはん）は、鹿児島県奄美大島地方で作られる郷土料理です。
白い御飯に、ほぐした鶏肉や干し椎茸、錦糸卵や薬味をのせて、
鶏ガラで出汁をとったスープをかけて食べます。
はなぶさで提供した鶏飯は、薬味にねぎや紅生姜、
刻みのリ、ゆずの皮を使いました。
角煮は、じっくりと煮てやわらかく仕上げ、
うずらの玉子と青菜とトッピング。
人参しりしりは、人参に玉子とツナを入れ炒め、
彩りに枝豆を加えました。
ちなみに、「しりしり」というのは、
千切りという意味の沖縄の方言です。
かつおのたたきは、青しそドレッシングと生姜で
さっぱりと召し上がっていただきました。
デザートは、沖縄の特産である紫芋のようかんです。
コロナ禍でなかなか旅行に行けないですが、
郷土料理を召し上がっていただくことで、
旅行気分を味わっていただけたらと思います😊🎵
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