8/11 祝日メニュー「山の日」
2022.08.11
今日は「山の日」ということで、
ケアハウス・通所系では祝日メニューを提供しました。
★三陸みちのく丼
★こづゆ
★金ごま豆腐
★いか人参
★果物(スイカ)
三陸みちのく丼は、出汁を使った薄味の炊き込み御飯の上に、
鮭や帆立、エビ、鶏肉、れんこん、めかぶ、いくらなど、
色とりどりの具材をのせました。
ボリューム満点に見えますが、食材一つ一つの旨味を楽しむことができ、
ペロリと最後まで美味しく食べることができます。
こづゆは、貝柱で出汁をとり、大根や人参、里芋や干し椎茸、きくらげ、三つ葉、
小柱や白玉麩、糸こんにゃくなどを入れた、具だくさんの汁物です。
福島県会津地方の郷土料理で、祝い事や祭りの際にかかせない、
おもてなしの料理となっています。
具材を7または9種類にすると、奇数で縁起が良いとされているそうです。
いか人参は、千切りにした人参とするめいかを
醤油とザラメ、またはみりんなどの調味料で漬け込んだ、
主に福島県で食べられる料理です。
御飯がよく進む一品であり、100年以上前から食べられていたそうです。
どの料理も美味しいと、笑顔で召し上がっていました。
まだまだ暑い日々が続きますが、
はなぶさの食事で、
元気✨に毎日を過ごす手助けになればと思います。
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