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8/11 祝日メニュー「山の日」

2022.08.11

法人情報 栄養調理課

今日は「山の日」ということで、

ケアハウス・通所系では祝日メニューを提供しました。

★三陸みちのく丼

★こづゆ

★金ごま豆腐

★いか人参

★果物(スイカ)

 

三陸みちのく丼は、出汁を使った薄味の炊き込み御飯の上に、

鮭や帆立、エビ、鶏肉、れんこん、めかぶ、いくらなど、

色とりどりの具材をのせました。

ボリューム満点に見えますが、食材一つ一つの旨味を楽しむことができ、

ペロリと最後まで美味しく食べることができます。

 

 

こづゆは、貝柱で出汁をとり、大根や人参、里芋や干し椎茸、きくらげ、三つ葉、

小柱や白玉麩、糸こんにゃくなどを入れた、具だくさんの汁物です。

福島県会津地方の郷土料理で、祝い事や祭りの際にかかせない、

おもてなしの料理となっています。

具材を7または9種類にすると、奇数で縁起が良いとされているそうです。

 

 

いか人参は、千切りにした人参とするめいかを

醤油とザラメ、またはみりんなどの調味料で漬け込んだ、

主に福島県で食べられる料理です。

御飯がよく進む一品であり、100年以上前から食べられていたそうです。

 

 

どの料理も美味しいと、笑顔で召し上がっていました。

まだまだ暑い日々が続きますが、

はなぶさの食事で、

元気✨に毎日を過ごす手助けになればと思います。

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