5/4 GWメニュー 第2弾
2022.05.05
GWメニューの第2弾は、「中華」を提供しました。
★中華風炊き込みご飯
★フカヒレ入り玉子スープ
★黒酢豚とエビチリ盛り合わせ
★前菜3種盛り
★カラフル杏仁
中華風炊き込みご飯は、
鶏肉やたけのこ、干し椎茸の旨味を感じられ、
ご利用者向けのあっさりとした味に仕上げました。
フカヒレ入り玉子スープは、
フカヒレのコリコリとした食感と
ふわりとしたのどごしの良い玉子の食感の
両方を味わえるスープです。
メインの盛り合わせは、
豚肉・玉ねぎ・レンコン・ピーマン・パプリカなどの具材を
バルサミコ酢または黒酢で味付けした黒酢豚と、
エビ🦐のプリプリとした食感を味わえる
エビチリを盛り合わせにしました。
前菜3種盛りは、
「帆立とブロッコリー旨塩あん」「くらげの中華和え」「合鴨とネギ」を
仕切り皿に盛りつけ、少量ずついろいろな味を楽しめるようにしました。
デザートのカラフル杏仁は、
人参とマンゴー味の杏仁豆腐がポイントで、
さっぱりとした口あたりの良いデザートです。
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