3/3 ひな祭りメニュー
2022.03.03
今日は、3月3日ひな祭りということで、
入所系・通所系ともに「ひな祭り🎎メニュー」を提供しました。
★海鮮ばらちらし寿司 ★はまぐりの潮汁
★春の炊き合わせ ★菜の花とあさりの酢味噌かけ
★ミニ和菓子(又はミニケーキ)
海鮮ばらちらし寿司は、
角切りにしたまぐろ・サーモン・ほたて等の海鮮と、
錦糸卵・刻みのり・いくら・あさつきをちらし、
彩り良く華やか✨にしました。
酢飯でサッパリと食べられ、見た目も豪華で美味しい😋と好評でした。
はまぐりの潮汁は、
身が詰まったはまぐりと、三つ葉、柚子の皮を使用しました。
はまぐりの旨味と柚子の爽やかな香りを感じられる一品です。
春の炊き合わせは、
サイコロにした高野豆腐と枝豆入りのさつま揚げに、
たけのこ・ふき・桜の生麩を添え、上品な味つけに仕上げました。
淡い色合いの春の食材を使用し、春を感じられる炊き合わせです。
菜の花とあさりの酢みそかけは、
下味を入れた菜の花とあさりに、
からし酢味噌の酸味が加わることで、サッパリと食べられる一品です。
デザートは、ミニ和菓子やミニケーキを提供しました。
桜の花の塩漬けもトッピングし、見た目にも可愛らしいデザートとなっております。
朝晩ともに肌寒さはありますが、
木々の新芽や旬の食材を見かけると、
だんだんと近づく春の訪れを実感しますね。
はなぶさの食事でも、旬の食材を通して、
季節の移り変わりを皆様と共に感じていきたいと思います。
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