8/9 祝日メニュー🍴
2021.08.12
今日の昼食は、祝日メニューを提供いたしました！
🔸三陸みちのく丼
🔸こづゆ
🔸胡瓜とカニの辛子酢味噌かけ
🔸いか人参
🔸ミニケーキ（抹茶）
今日は、福島の郷土料理をイメージしたお食事を
提供いたしました！
三陸みちのく丼は、帆立や海老、いくら、鮭など、
魚介がたっぷり入った丼です。
御飯は、出汁を使って薄く味付けした
炊き込み御飯になっています。
たくさんの味が楽しめる丼に仕上げました！
こづゆは、貝柱で出汁をとり、豆麩や里芋、糸こんにゃく、
人参、きくらげ、椎茸、大根の7種類の食材が入っています。
出汁の旨味を損なわないよう、味は薄味に仕立てました。
胡瓜とカニの辛子酢味噌かけは、胡瓜をじゃばら切りにし、
とさかやカニ、里芋とともに盛り合わせ、
辛子酢味噌をかけ召し上がっていただきました。
いか人参は、千切りにした人参とするめいかを調味料で漬け込みます。
漬け込むことでするめいかの旨味が出て、
風味のある味わいと歯ごたえがあとをひく美味しさです。
デザートは、抹茶のミニケーキです。
ムース仕立てで食べやすく、さっぱりとした甘さです。
皆様、美味しいと大変喜ばれていました😊🎵
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