1/1 ケアハウスの朝食
2020.01.03
あけましておめでとうございます。
ケアハウスでは、朝食におせち料理を提供いたしました。
銀だらの西京焼、合鴨スモーク、子持ち昆布、栗きんとん、黒豆、市松錦玉子、かまぼこなど、多くの種類を少しずつ楽しんでいただけるように盛りつけました。
炊き合わせには、くわいや花形にカットした蓮根、ふきなどを上品な味付けで仕上げました。
汁は、だしを効かせ里芋や大根、人参、手まり湯葉、ほうれん草などの具材を使い、味も見た目も鮮やかな一品となっております。
主食は小豆のお赤飯です。
彩りが良く素材の味を生かし、塩分控えめになっているおせちは、盛り付けもひとつひとつ丁寧に盛り付け、どれから食べようか悩んでしまうほどでした。
今年の厨房の意気込みを感じたと大好評でした。
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