12/18 一般介護予防の食事
2019.12.18
献立は、御飯-味噌汁-鶏肉と豆腐の揚げ出し-マーボー春雨-春菊としめじの和え物-プリンです。
鶏肉と豆腐の揚げ出しは、鶏肉の唐揚げと揚げ出し豆腐、野菜を盛りつけたものに大根おろしのあんをかけたものです。刻んだ柚子の皮を大根おろしのあんに混ぜ、さらに上にトッピングしました。柚子の爽やかな香りが食欲をそそる一品です。
マーボー春雨は、にんにく・しょうがの香味野菜と豆板醤のピリッとした辛味がアクセントとなり、御飯が進む一品となっています。
春菊としめじの和え物は、春菊・しめじ・キャベツを和えたもので、春菊とキャベツの色のコントラストが綺麗な一品であり、春菊の香りも引き立つ和え物です。
どの料理も、食欲をそそる香りで、匂いでも楽しめる献立となっております。
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