12/15 ほうぼらじゅうエクササイズの昼食
2019.12.18
12月のほうぼらじゅうエクササイズの食事をご紹介いたします。
献立は、御飯-ベーコンとマッシュルームのスープ-赤魚のポワレ-パスタのトマトクリームソース-蓮根とりんごのマリネ-レアチーズケーキです。
ベーコンとマッシュルームのスープは、バターで具材を炒めることでコクと旨味のある味わいとなっています。
赤魚のポワレは、赤魚を「表面をカリッと香ばしく中身をふんわりと焼き上げる調理法」であるポワレにし、そこにホワイトソースをベースにしたソースをかけたものです。魚と野菜をソースと一緒に食べると美味しい一品となっています。
パスタのトマトクリームは、エビ・イカ・ホタテなどの魚介をミキサーにかけ、トマトベースのソースにしたものをパスタと和えたものです。魚介の濃厚な旨味が味わえる一品です。
蓮根とりんごのマリネは、れんこんをサッとゆでたものにりんごのスライスを加え、マリネ液で和えたものです。爽やかな酸味とシャキシャキとした食感が味わえる、箸休めに良い一品となっています。
冬らしい料理で、皆様喜んで召し上がって頂きました。
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